Schotman Peated Rum Pedro Ximénez NO.2 56% 0,5 l

Schotman Peated Rum Pedro Ximénez No. 2 ist ein limitierter, torfgeräucherter Rum aus der Produktion des niederländischen Unternehmens Schotman. Er knüpft an die originelle Idee von Erik Koster an, der sich die Frage stellte, warum nur Whisky mit Torf geräuchert werden sollte – und den ersten torfgeräucherten Rum kreierte. Dieses ungewöhnliche Konzept ließ er patentieren, und dank ihm brachte die Marke Schotman eine völlig neue Geschmacksrichtung in die Welt des Rums.

Herstellung:

Diese Edition entstand in einer limitierten Auflage von nur 287 Flaschen. Sie wurde in der Distilleerderij de Bronckhorst destilliert und ist eine Mischung aus Rumsorten im Alter von 2 bis 9 Jahren. Die Destillation erfolgt durch eine Kombination aus Pot-Still- und Kolonnendestillation. Der Rum reifte zunächst in Bourbonfässern und anschließend noch 2 Jahre in Pedro-Ximénez-Fässern, die ihm Noten von Rosinen, Karamell und eine süßere, weinige Tiefe verliehen.

Der Rum ist weder gesüßt noch gefärbt oder gefiltert und enthält keine Zusatzstoffe. Dadurch bewahrt er den authentischen Charakter der Fässer, der Destillation und der Rum-Mischung selbst.

Verkostungsprofil:

Bouquet: Angenehm und ausgewogen, mit fruchtigen Zitrusnoten, Karamell- und Zuckerrohraromen.

Geschmack: Ausgeprägt und komplex. Es zeigen sich Rosinen aus dem Pedro-Ximénez-Fass, Karamell, Zuckerrohr und sanfter, erdiger Torf.

Abgang: Lang, wärmend und leicht rauchig, mit einem Nachhall von Rosinen, Karamell und integriertem Torf.

Schotman Peated Rum Pedro Ximénez No. 2 bietet eine angenehme Balance zwischen fruchtigen Zitrusnoten, Karamell aus Zuckerrohr, Rosinen aus dem PX-Fass und zartem, erdigem Torf. Der rauchige Charakter ist hier schön integriert und überdeckt die anderen Geschmacksschichten nicht. Dank seines Alkoholgehalts von 56 % wirkt er markant, konzentriert und eignet sich für eine langsame Verkostung.

Schotman Peated Rum Pedro Ximénez No. 2 ist ein Rum für Kenner, die ein authentisches, kräftiges und unkonventionelles Destillat an der Grenze zwischen der Welt des Rums und des rauchigen Whiskys suchen.

Über die Marke Peated Rum und den Hersteller Schotman:

Peated Rum ist eine originelle Marke torfgeräucherter Rumsorten, hinter der das niederländische Unternehmen Schotman und dessen Inhaber Eric Koster stehen. Die Marke entstand aus einer einfachen, aber mutigen Idee: den aus der Welt des Whiskys bekannten Rauch- und Torfcharakter auf Rum zu übertragen.

Schotman gehört zu den jüngeren Unternehmen auf dem Spirituosenmarkt, hat sich aber dank Peated Rum deutlich von der üblichen Rumproduktion abgehoben. Eric Koster begann damit, mit dem Räuchern einer kleinen Menge Rum und der anschließenden Reifung in einem kleinen Fass zu experimentieren. Als sich herausstellte, dass Rum den Torfrauch überraschend gut verträgt, entstand die erste limitierte Serie von Peated Rum.