Peated Rum Pedro Ximénez 0,7l 53%

Peated Rum Pedro Ximénez ist die erste Ausgabe eines torfigen Rums aus der Serie Peated Rum Batch 1. Es handelt sich um eine Premium-Mischung aus Rumsorten im Alter von 1 bis 8 Jahren, die die Welt des Rums mit dem rauchigen Charakter verbindet, der eher für getorfte Whiskys typisch ist. Diese Variante reifte in einem Pedro Ximénez-Weinfass, wodurch sie süßere Fruchtnoten, eine sanfte Tiefe und einen eleganten Sherry-Charakter erhält.

Hinter der Entstehung des Peated Rum steht die Frage, warum eigentlich nur Whiskys mit Torf geräuchert werden sollten. Eric Koster, Inhaber der Firma Schotman, begann daher, mit einer kleinen Menge Rum zu experimentieren, um herauszufinden, ob sich das rauchige Aroma im Rum einfangen lässt. Das Ergebnis überzeugte ihn so sehr, dass die erste Charge entstand und die Idee des torfgeräucherten Rums patentiert wurde.

Herstellung:

Die Gärung dauert etwa 504 bis 535 Stunden. Das Destillat ist eine Mischung aus Rumsorten aus Kolonnen- und Pot-Still-Destillation. Die erste Ausgabe des Peated Rum wurde im Sommer 2021 abgefüllt, und es entstanden nur 230 Flaschen pro Variante, was ihn zu einem äußerst limitierten Sammlerstück macht.

Verkostungsprofil:

Bouquet: Süßere Noten von Rosinen, Mandeln, Mango und Ananas, ergänzt durch das blumige Aroma von Oleander und einem zarten rauchigen Hauch.

Geschmack: Kräftig, fruchtig-süß und vielschichtig. Es zeigen sich Noten von exotischen Früchten, Mandeln, Rosinen und Karamell, untermalt vom Charakter des Pedro-Ximénez-Fasses.

Abgang: Zart rauchig, dezent und wärmend, mit einem Nachhall von Karamell und süßeren Früchten.

Peated Rum Pedro Ximénez gehört zu den weniger stark geräucherten Varianten der ersten Serie. Dennoch bietet er einen interessanten Kontrast zwischen dem höheren Alkoholgehalt von 53 %, den süßeren Noten des Sherryfasses und dem zarten rauchigen Nachhall. In Duft und Geschmack zeigen sich Rosinen, Mandeln, Mango, Ananas und ein blumiger Hauch von Oleander. Am Gaumen kommen Karamell und dezente Rauchnoten hinzu, die dem Rum Charakter verleihen, ohne jedoch seine fruchtig-süße Basis zu überdecken.

Peated Rum Pedro Ximénez ist ein Rum für Kenner, die eine ungewöhnliche Verbindung aus Rum-Süße, Sherryfass und Torfrauch suchen. Dank der limitierten Flaschenanzahl, der patentierten Idee und des originellen Stils eignet er sich sowohl zur Verkostung als auch als Sammlerrarität.

Über die Marke Peated Rum und den Hersteller Schotman:

Peated Rum ist eine originelle Marke torfgeräucherter Rumsorten, hinter der das niederländische Unternehmen Schotman und dessen Inhaber Eric Koster stehen. Die Marke entstand aus einer einfachen, aber mutigen Idee: den aus der Welt des Whiskys bekannten Rauch- und Torfcharakter auf Rum zu übertragen.

Schotman gehört zu den jüngeren Unternehmen auf dem Spirituosenmarkt, hat sich aber dank Peated Rum deutlich von der üblichen Rumproduktion abgehoben. Eric Koster begann damit, mit dem Räuchern einer kleinen Menge Rum und der anschließenden Reifung in einem kleinen Fass zu experimentieren. Als sich herausstellte, dass Rum den Torfrauch überraschend gut verträgt, entstand die erste limitierte Serie von Peated Rum.