Warum wird Whisky nur mit Torf geräuchert? Und wie würde der geräucherte Rum schmecken? Eric Koster, Inhaber von Schotman, stellte sich genau solche Fragen. Die erste Ladung Peated Rum ließ nicht lange auf sich warten. Da Eric Koster der Erste ist, d ...
Warum wird Whisky nur mit Torf geräuchert? Und wie würde der geräucherte Rum schmecken? Eric Koster, Inhaber von Schotman, stellte sich genau solche Fragen. Die erste Ladung Peated Rum ließ nicht lange auf sich warten. Da Eric Koster der Erste ist, der torfgeräucherten Rum kreiert, ließ er sich seine Idee patentieren.
Der weltweit erste Torfrum wurde von der holländischen Firma Schotman, die zu den jüngsten auf dem Spirituosenmarkt gehört, ins Leben gerufen. Eric Koster versuchte zunächst, nur eine kleine Menge zu rauchen, um zu sehen, wie der Rum reagieren würde und ob sich das Aroma des Rauchs überhaupt im Rum einfangen ließe. Anschließend reifte der Rum in einem kleinen Fass. Als das Ergebnis verkostet werden sollte, war Eric Koster mehr als positiv überrascht. Und bereit, die erste scharfe Version zu erstellen.
Schotman Peated Rum First Release besteht aus fünf verschiedenen Geschmacksversionen, die in Bourbon-, Cognac-, Pedro-Ximenez-Sherry-, Port- und Moscatel-Fässern gereift sind. Die erste Version wurde im Sommer 2021 abgefüllt. Es handelt sich um eine limitierte Auflage von 230 Exemplaren jeder Abfüllung. Wir haben es geschafft, ein paar Dutzend Flaschen für den tschechischen Markt zu bekommen.
Dieser Rum wird weniger geräuchert als beispielsweise die im Cognacfass gereifte Version. Obwohl er nach einem süßen Pedro Ximenez Sherry gereift ist, ist er wirklich stark – er hat 53 Vol.% Alkohol. Dennoch spiegeln sich auch süßere Noten wie Rosinen, Mandeln oder exotische Früchte (Mango und Ananas) im Aroma und Geschmack wider. Nach dem Riechen der genannten Zutat wird sie durch das blumige Aroma von Oleander ergänzt, der Geschmack entwickelt dann Karamell und eine dezente, dezente Rauchnote im Abgang.
