Warum wird Whisky nur mit Torf geräuchert? Und wie würde der geräucherte Rum schmecken? Eric Koster, Inhaber von Schotman, stellte sich genau solche Fragen. Die erste Ladung Peated Rum ließ nicht lange auf sich warten. Da Eric Koster der Erste ist, d ...
Warum wird Whisky nur mit Torf geräuchert? Und wie würde der geräucherte Rum schmecken? Eric Koster, Inhaber von Schotman, stellte sich genau solche Fragen. Die erste Ladung Peated Rum ließ nicht lange auf sich warten. Da Eric Koster der Erste ist, der torfgeräucherten Rum kreiert, ließ er sich seine Idee patentieren.
Der weltweit erste Torfrum wurde von der holländischen Firma Schotman, die zu den jüngsten auf dem Spirituosenmarkt gehört, ins Leben gerufen. Eric Koster versuchte zunächst, nur eine kleine Menge zu rauchen, um zu sehen, wie der Rum reagieren würde und ob sich das Aroma des Rauchs überhaupt im Rum einfangen ließe. Anschließend reifte der Rum in einem kleinen Fass. Als das Ergebnis verkostet werden sollte, war Eric Koster mehr als positiv überrascht. Und bereit, die erste scharfe Version zu erstellen.
Schotman Peated Rum First Release besteht aus fünf verschiedenen Geschmacksversionen, die in Bourbon-, Cognac-, Pedro-Ximenez-Sherry-, Port- und Moscatel-Fässern gereift sind. Die erste Version wurde im Sommer 2021 abgefüllt. Es ist eine limitierte Auflage von 230 von jedem Design. Wir haben es geschafft, ein paar Dutzend Flaschen für den tschechischen Markt zu bekommen.
Das Aroma der in Bourbonfässern gereiften Variante wird von blumigen und fruchtigen Noten, Bananen mit Butterkaramell und etwas Rauch dominiert. Nach dem Trinken zeigt sich fast sofort der komplexe Geschmack von Torf, der erst am Ende durch Noten von Bananen mit einem frischen Hauch von Menthol und Eukalyptus ergänzt wird. Es wird auch einen Hauch von erdigen Mineralien und schwereren, öligen Aromen geben.
