Peated Rum Cognac Finish 0,7l 50%

Peated Rum Cognac Finish ist ein limitierter, torfig-rauchiger Rum aus der Serie Peated Rum Batch 1. Es handelt sich um eine Premium-Mischung aus Rumsorten im Alter von 1 bis 8 Jahren, die eine süßere Rumgrundlage mit einem rauchigen Charakter verbindet, wie man ihn eher aus der Welt des Whiskys kennt. Diese Variante reifte in Cognacfässern und gehört laut den bereitgestellten Informationen zu den am stärksten geräucherten Editionen der ersten Serie.

Hinter der Entstehung des Peated Rum steht das niederländische Unternehmen Schotman und dessen Inhaber Eric Koster, der sich eine einfache Frage stellte: Warum sollten nur Whiskys mit Torf geräuchert werden? Nach ersten Experimenten mit einer kleineren Menge Rum zeigte sich, dass sich das rauchige Aroma auf sehr interessante Weise auf den Rum übertragen lässt. Das Ergebnis war der erste torfgeräucherte Rum, dessen Konzept sich Eric Koster patentieren ließ.

Herstellung:

Die Gärung dauert etwa 504 bis 535 Stunden, und das Destillat ist eine Mischung aus Rumsorten aus Kolonnen- und Kessel-Destillation. Die erste Ausgabe des Peated Rum wurde im Sommer 2021 abgefüllt, und es entstanden nur 230 Flaschen pro Variante, was diese Edition zu einem für Sammler interessanten Rum macht.

Verkostungsprofil:

Bouquet: Erdig und deutlich rauchig, mit Noten von getrockneten Kräutern, Jod, Leder und süßem Tabak. Im Hintergrund zeigt sich ein zartes fruchtiges Birnenaroma.

Geschmack: Reichhaltig und intensiv, mit buttrigen Untertönen, tropischen Früchten und Muskatnuss. Der ausgeprägte erdige Rauch wird durch eine Note von Holzkohle ergänzt.

Abgang: Lang, rauchig und erdig, mit einem Nachhall von Kohle, Gewürzen und einem gereiften Fasscharakter.

Peated Rum Cognac Finish bietet einen ausgeprägten erdigen und rauchigen Charakter. Im Bouquet dominieren getrocknete Kräuter, Jod, Leder und süßer Tabak, im Hintergrund ergänzt durch eine zart fruchtige Birnennote. Der Geschmack ist vielschichtig und ausgeprägt – es zeigen sich buttrige Untertöne, tropische Früchte, Muskatnuss, erdiger Rauch und Holzkohle. Das Cognacfass verleiht dem Ganzen eine tiefere, elegantere und geschmeidigere Dimension.

Peated Rum Cognac Finish ist ein Rum für Kenner, die eine ungewöhnliche Verbindung aus Rum, Torfrauch und Cognacfass suchen.

Über die Marke Peated Rum und den Hersteller Schotman:

Peated Rum ist eine originelle Marke torfgeräucherter Rumsorten, hinter der das niederländische Unternehmen Schotman und dessen Inhaber Eric Koster stehen. Die Marke entstand aus einer einfachen, aber mutigen Idee: den aus der Welt des Whiskys bekannten Rauch- und Torfcharakter auf Rum zu übertragen.

Schotman gehört zu den jüngeren Unternehmen auf dem Spirituosenmarkt, hat sich aber dank Peated Rum deutlich von der üblichen Rumproduktion abgehoben. Eric Koster begann damit, mit dem Räuchern einer kleinen Menge Rum und der anschließenden Reifung in einem kleinen Fass zu experimentieren. Als sich herausstellte, dass Rum den Torfrauch überraschend gut verträgt, entstand die erste limitierte Serie von Peated Rum.