Gin Sincere wird in Paraguay aus biologischen und lokal geernteten Zutaten hergestellt. Frischer tropischer Gin, basierend auf Zuckerrohrdestillat, wird aus mehreren Arten von Zitrusfrüchten (süße und saure Orangen, Mandarinen, Pampelmuse und drei ve ...
Gin Sincere wird in Paraguay aus biologischen und lokal geernteten Zutaten hergestellt.
Frischer tropischer Gin, basierend auf Zuckerrohrdestillat, wird aus mehreren Arten von Zitrusfrüchten (süße und saure Orangen, Mandarinen, Pampelmuse und drei verschiedene Limettensorten) hergestellt. Die ganzen Früchte werden zusammen mit dem Wacholder in ein Zuckerrohrdestillat geladen, wo sie 24 Stunden lang bei 50 °C mazerieren. Anschließend werden weitere Botanicals hinzugefügt.
Die Früchte werden zusammen mit dem Wacholder in eine Brennblase geladen, wo sie 24 Stunden lang mazeriert werden. Das Mazerat wird dann destilliert (Zitrusfrüchte bleiben noch im Kessel), bereits zusammen mit den anderen Botanicals in einen Korb gegeben, durch den die Alkoholdämpfe strömen.
Gin wird auf 47% Alkohol verdünnt, da er eine große Menge an natürlichen Zitrusölen enthält, die in Wasser unlöslich sind. Wenn der Alkoholgehalt unter 46 % fällt, kann die Spirituose leicht trüb werden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Qualität des Produkts leidet. Beim Verdünnen von Gin mit Tonic ändert sich seine Farbe von klar zu silbrig-trüb, eben weil der Alkoholgehalt reduziert wird.
Die Destillerie, in der Organic Sincere Gin hergestellt wird, ist Fairtrade-zertifiziert. Das sichert faire Bedingungen und Preise für alle Bauern, die ihre Rohstoffe an die Brennerei liefern. Das Zuckerrohr stammt von den eigenen Feldern, die restlichen Zutaten kauft die Brennerei von Bauern aus der Umgebung. Die Reste des Zuckerrohrs werden im Kessel verbrannt und erzeugen Energie für die gesamte Brennerei. Die Brennerei wird damit nicht nur nachhaltig, sondern auch energieautark.
