Žufánek Brandy 0,5l 45%

Žufánek Brandy knüpft an ihre frühere limitierte Weinbrand aus Eichenfässern an. Die Destillation erfolgte im Jahr 2017, und nach drei Jahren Reifung wurde diese Edition als vollwertiger Brandy mit ausgeprägtem Charakter und 45 % Alkoholgehalt auf den Markt gebracht.

Herstellung:

Das Destillat wird aus mährischen Weinen befreundeter Winzer hergestellt, wobei die am häufigsten vertretene Sorte Grüner Veltliner ist. Genau dieser Rohstoff verleiht der Basis eine feine Säure, Frische und Struktur, die für die anschließende Reifung im Fass entscheidend ist.

Nach der Destillation wurde der Brandy drei Jahre lang in Fässern aus weißer Eiche gelagert, deren Innenseite ausgebrannt ist. Das verkohlte Holz beeinflusst nicht nur die Farbe – von goldfarben bis bernsteinfarben –, sondern vor allem das Geschmacksprofil.

Verkostungsprofil:

Nach und nach entfalten sich Noten von Vanille, leichter Karamellsüße, Holz und feinen Gewürzen.

Das Ergebnis ist ein strukturierter, vollmundiger Brandy mit angenehmer Wärme und langem Abgang. Ideal zum langsamen Genuss bei Raumtemperatur, wenn sein Fasscharakter und die Verarbeitung mit hochwertigem mährischem Wein am besten zur Geltung kommen.

Über die Brennerei Žufánek:

Die Familienbrennerei ŽUFÁNEK s.r.o. wurde im Jahr 2000 von dem Ehepaar Marcela und Josef Žufánek zusammen mit ihren Söhnen Martin, Josef und Jan gegründet. Sie hat ihren Sitz in Boršice u Blatnice in der Nähe von Uherské Hradiště, am Fuße des Naturschutzgebiets Bílé Karpaty – einer Region mit einem idealen Mikroklima für den Obstanbau.

Die Grundlage der Produktion bilden eigene Obstgärten mit einer Fläche von 15 Hektar, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden. Hier werden acht Pflaumensorten (z. B. Čačanská, Stanley oder Anna Späth) sowie Williamsbirnen, Renekloden und Oblačinská-Sauerkirschen angebaut. Die Obstgärten werden nach und nach um aromatische und heilkräftige Kräuter erweitert, die vor allem bei der Herstellung von Gins und Absinthen Verwendung finden.

Das Herzstück der Brennerei ist eine moderne Destillieranlage mit vier Destillierkolonnen mit einem Fassungsvermögen von 300 Litern. Neben den traditionellen Kesseln von Destila Brno nutzt die Brennerei auch die Spitzentechnologie der deutschen Marke Arnold Holstein, die es ermöglicht, die Aromastoffe und den Charakter der destillierten Früchte maximal zu erhalten.