Der frische und elegante Chandon Brut ist ein Spiegelbild der hochgelegenen Weinberge in den Ausläufern des Andenhochlandes in der berühmten Weinregion Mendoza. Der Verschnitt besteht aus Chardonnay und Pinot Noir, und es ist die Lage der Weinberge ...
Der frische und elegante Chandon Brut ist ein Spiegelbild der hochgelegenen Weinberge in den Ausläufern des Andenhochlandes in der berühmten Weinregion Mendoza.
Der Verschnitt besteht aus Chardonnay und Pinot Noir, und es ist die Lage der Weinberge (in einer Höhe von 1.000 bis 1.200 Metern über dem Meeresspiegel), die es ihnen ermöglicht, die optimale Kombination aus Reife und Frische zu erreichen.
Die Weinlese beginnt Anfang Februar, damit die Trauben ihren frischen Säuregehalt behalten. Sie dauert jedoch bis in den März hinein an, wodurch auch die typische Lebendigkeit der Sorte Chardonnay zum Tragen kommt.
Die hochmodernen Pressen sind so effizient, dass sie die Zeit, in der der Saft mit den Schalen in Berührung kommt, auf ein Minimum reduzieren und so unerwünschte Bitterkeit verhindern. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks statt. Der Abstich findet Ende Juni statt, wenn der Gärungsprozess abgeschlossen ist. Die Grundweine
werden verschnitten, um einen komplexen und einheitlichen Stil zu erreichen.
Der Wein wird erneut in Edelstahltanks umgefüllt, in denen eine 6- bis 8-monatige zweite Gärung stattfindet. Der Wein wird ständig umgerührt, wodurch die Hefe in ständigem Kontakt mit dem Wein bleibt. Dadurch erhält der Wein einen cremigen und reichen Charakter. Anschließend ruht der Wein mindestens 3 Monate lang, damit sich die Aromen verbinden können - genau wie bei der traditionellen Methode.
Aroma: Frische, elegante, lebhafte Fruchtaromen und subtile Komplexität
Aussehen: Gelb mit zarten Goldtönen
