Schotman Single Cask Foursquare Rum 17Y 2005 58,4% 0,7 l

Schotman Single Cask Foursquare Rum 17Y 2005 ist ein außergewöhnlicher Single-Cask-Rum aus der berühmten Foursquare-Brennerei auf Barbados. Es handelt sich um die zweite Ausgabe der Schotman Barrel Selection und zugleich um eine limitierte Auflage von nur 278 Flaschen. Der Rum wurde im Jahr 2005 destilliert, im Juli 2022 abgefüllt und mit einer Fassstärke von 58,4 % in Flaschen abgefüllt.

Herstellung:

Dieser Rum entstand durch eine Kombination aus Pot-Still- und Kolonnendestillation in einer einzigen Brennerei. Insgesamt reifte er 17 Jahre – zunächst 11 Jahre tropisch auf Barbados, danach weitere 6 Jahre kontinental in Großbritannien. Die Reifung erfolgte in Bourbonfässern. Der Rum wurde weder gesüßt, noch gefärbt, gefiltert oder in irgendeiner Weise mit Zusätzen behandelt, sodass er den authentischen Charakter des Fasses, der Destillation und der langen Reifung widerspiegelt.

Verkostungsprofil:

Farbe: Dunkelgelb, entsprechend der langen Reifezeit. Ohne Karamellzusatz.

Bouquet: Intensiv und komplex, mit ausgeprägten Holznoten, Vanille und einer sanften Süße aus dem Fass. Es zeigen sich Noten von karamellisiertem Apfel, Apfel mit Zimt und Anklänge an Apfelkuchen.

Geschmack: Vollmundig und reichhaltig. Es dominieren Eichenaromen, Kokos, Schokolade, süße Mandeln und Vanille. Nach dem Einatmen im Glas kommen pfeffrige Trockenheit, ein frischer Apfelton und eine ausgeprägtere Struktur der Fassreifung hinzu.

Abgang: Lang, trockener und komplex. Anhaltend sind Kokosnuss, Tutti Frutti, Vanille, schwarzer Pfeffer und ein holziger Nachhall.

Schotman Single Cask Foursquare Rum 17Y 2005 ist ein voller, reichhaltiger und vielschichtiger Rum für erfahrene Verkoster. Im Bouquet verbinden sich ausgeprägte Holznoten, Vanille, karamellisiertes Apfel, Zimt und zarte Fruchtnoten. Nach einer Weile im Glas wird der Rum weicher und offenbart nach und nach weitere Facetten, weshalb er Zeit und langsames Genießen verdient.

Im Geschmack dominieren Eichennoten, Kokos, Schokolade, süße Mandeln, Vanille und eine allmählich aufkommende pfeffrige Trockenheit. Trotz des hohen Alkoholgehalts wirkt er nicht aggressiv – die Stärke ist spürbar, aber gut integriert. Der Rum entwickelt sich im Glas deutlich weiter, sodass jedes weitere Riechen und Trinken eine neue Nuance hervorbringen kann.

Schotman Single Cask Foursquare Rum 17Y 2005 ist ein Rum für Kenner, die einen authentischen Single Cask aus Barbados in Fassstärke suchen.

Über die Marke Peated Rum und den Hersteller Schotman:

Peated Rum ist eine originelle Marke torfgeräucherter Rumsorten, hinter der das niederländische Unternehmen Schotman und dessen Inhaber Eric Koster stehen. Die Marke entstand aus einer einfachen, aber mutigen Idee: den aus der Welt des Whiskys bekannten Rauch- und Torfcharakter auf Rum zu übertragen.

Schotman gehört zu den jüngeren Unternehmen auf dem Spirituosenmarkt, hat sich aber dank Peated Rum deutlich von der üblichen Rumproduktion abgehoben. Eric Koster begann damit, mit dem Räuchern einer kleinen Menge Rum und der anschließenden Reifung in einem kleinen Fass zu experimentieren. Als sich herausstellte, dass Rum den Torfrauch überraschend gut verträgt, entstand die erste limitierte Serie von Peated Rum.