Bruno Pilzer 85 Islay Cask 0,7l 43%

Bruno Pilzer 85 Islay Cask ist ein außergewöhnlicher italienischer Grappa aus den Trestern der Rebsorte Pinot Grigio, auch bekannt als Grauburgunder. Die Trauben stammen aus der Provinz Trient in Italien und werden frisch und schonend gepresst in die Brennerei geliefert. Nach Abschluss der sensiblen Gärphase werden sie sofort in einem traditionellen diskontinuierlichen Bain-Marie-Destillierkessel destilliert, der dazu beiträgt, die Feinheit und den Charakter des Rohmaterials zu bewahren.

Reifung:

Die Einzigartigkeit dieses Grappas liegt in der langen Reifung von 85 Monaten in Eichenfässern von der schottischen Insel Islay. Diese Fässer verleihen dem Destillat eine ungewöhnliche rauchige und torfige Note, die sich elegant mit dem blumigen Charakter der Pinot-Grigio-Trauben verbindet. Das Ergebnis ist ein komplexer, lang anhaltender und sehr charakteristischer Grappa mit einem ausgeprägten Einfluss des schottischen Holzes.

Bruno Pilzer 85 Islay Cask entstand als limitierte Auflage von nur 1.628 nummerierten Flaschen mit der Signatur des Brennmeisters Bruno Pilzer. Er verbindet die italienische Grappa-Tradition mit dem Charakter von Whiskyfässern von der Insel Islay, die für ihre torfigen und rauchigen Destillate bekannt ist.

Verkostungsprofil:

Bouquet: Interessant und frisch, mit zarten blumigen und holzigen Noten. Es zeigt sich auch eine Kombination aus dem blumigen Duft der Trauben und dem rauchig-torfigen Aroma des schottischen Holzes.

Geschmack: Komplex und lang anhaltend. Zu Beginn zeigen sich torfige Noten, die allmählich in feine Nuancen von Vanille und Kakao übergehen.

Abgang: Lang, anhaltend und angenehm torfig, mit ausgeprägter Persistenz.

Servierempfehlung:

Es wird empfohlen, den Whisky bei einer Temperatur von etwa 16 °C zu servieren. Für ein vollendetes Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, ein ausreichend großes, ungekühltes Glas zu verwenden und dem Destillat Zeit zu geben, damit sich seine blumigen, holzigen, torfigen und zart-süßen Noten entfalten können.

Bruno Pilzer 85 Islay Cask ist ideal für Kenner, die eine unkonventionelle Grappa mit einem tieferen und rauchigeren Profil suchen. Es handelt sich um ein außergewöhnliches Verkostungs- und Sammlerstück.

Über die Brennerei Pilzer:

Pilzer ist eine italienische Familienbrennerei aus dem Trentino, die zu den angesehenen Herstellern von Grappa, Obstbränden und anderen edlen Spirituosen zählt. Sie wurde im Jahr 1957 in Faver gegründet, einem alten Dorf inmitten des Cembra-Tals, einer Region, die für ihre Weintradition, ihre bergige Landschaft und ihre hochwertigen Rohstoffe bekannt ist.

Hinter dem heutigen Erscheinungsbild der Brennerei stehen die Brüder Bruno und Ivan Pilzer, die an das Familienhandwerk anknüpfen und es mit Schwerpunkt auf Qualität, Reinheit und präzise Verarbeitung weiterentwickeln. Pilzer ist vor allem auf Grappa spezialisiert – ein traditionelles italienisches Destillat aus Weintrester –, hat aber auch Obstbrände, Liköre und weitere Spezialitäten im Angebot.