Panamá-Pacific 15YO 42,1% 0,7 l

Panamá-Pacific 15YO ist ein gereifter panamaischer Rum, der der internationalen Ausstellung Panama-Pacific International Exposition gewidmet ist, die 1915 in San Francisco stattfand. Er wird in der Brennerei San Carlos in der panamaischen Provinz Herrera hergestellt und besticht durch einen reichhaltigen, sanft würzigen Charakter mit einem elegant-süßen Abgang.

Herstellung:

Die Herstellung beginnt mit der Ernte von Zuckerrohr bei optimaler Reife, wobei der Saft innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte verarbeitet wird. Anschließend wird er zu Melasse verarbeitet, der Ananashefe hinzugefügt wird. Die Gärung dauert etwa 24 bis 30 Stunden, gefolgt von der Destillation in einer traditionellen Kupferkolonne, die dazu beiträgt, das reichhaltige Geschmacksprofil zu bewahren.

Der Rum reift zunächst 3 Jahre in Fässern, in denen zuvor Kentucky-Bourbon gelagert wurde, und anschließend weitere 12 Jahre in Fässern, in denen zuvor Roggenwhisky gelagert wurde. Gerade diese lange Reifung verleiht dem Rum seine Vielschichtigkeit sowie feine Noten von Vanille, Karamell und Gewürzen, ohne seinen ursprünglichen Charakter zu überdecken. Die Altersangabe auf der Flasche bezieht sich auf die jüngste Komponente der Mischung.

Verkostungsprofil:

Bouquet: Birnen, Rosinen, Rohrzucker.

Geschmack: Johannisbeergelee, karamellisierte Crème brûlée, Ingwer, schwarzer Pfeffer.

Abgang: Butterbonbons.

Panamá-Pacific 15YO ist ein Rum mit vollem, reichhaltigem und ausgereiftem Geschmack, der fruchtige, süße und würzige Noten vereint. Er eignet sich vor allem zum langsamen, eigenständigen Genuss.

Erzeuger/Importeur:

Das Unternehmen hinter der Marke Panamá-Pacific Rum ist Las Joyas del Agave, S.A. de C.V., im Besitz von Jacob Lustig und José Espinoza. Zu ihren Produkten gehören hauptsächlich Tequila und Mezcal. Sie beschlossen, Rum zu produzieren, als sie feststellten, dass keiner der vorhandenen Rumsorten ihnen zusagte. Sie wollten einen Rum kreieren, der ihren Gaumen vollkommen zufrieden stellt. Deshalb taten sie sich mit dem Master Blender José "Don Pancho" Fernandez und der Destillerie San Carlos zusammen.