Birne Sudlička - ausgezeichneter Obstbrand aus reifen Birnen. Alkoholgehalt 50%, Volumen 0,7l. Hrusškovice wird aus Qualitätsbirnen hergestellt, die sehr sorgfältig ausgewählt und sortiert werden. Die Birnen müssen sehr gut ausgereift sein. Frühe Bir ...
Birne Sudlička - ausgezeichneter Obstbrand aus reifen Birnen. Alkoholgehalt 50%, Volumen 0,7l.
Hrusškovice wird aus Qualitätsbirnen hergestellt, die sehr sorgfältig ausgewählt und sortiert werden. Die Birnen müssen sehr gut ausgereift sein. Frühe Birnensorten sind ungeeignet, da sie einen geringen Anteil an Zucker und einen viel geringeren Anteil an Aromastoffen enthalten.
Der gesamte Produktionsprozess beginnt mit der Ernte. Die Birnen werden dann in einen Hochleistungs-Birnenbrecher gegeben, wo sie zerkleinert und anschließend zu einer Spindelpumpe befördert werden, die sie zu einem Brei zermahlt. Die reifen Birnen werden mindestens 60 Tage lang unter Luftabschluss vergoren. Durch diese Gärung werden die charakteristischen und aromatischen Elemente auf das Destillat übertragen. Aus diesem Grund wird ihr große Bedeutung beigemessen.
Für die Herstellung von 1 l dieses 50%igen Branntweins werden 10-14 kg Birnen benötigt, je nach Zuckergehalt.
Adresse des Herstellers: Ovocný lihovar Sudlička, Fonticulus, spol. s r.o., Sudličkova Lhota 1, 565 01 Mostek, CZ
