Sudlička Pflaume - ein traditioneller Obstbrand mit einem Alkoholgehalt von 50 %, der aus reifen Pflaumen hergestellt wird. Sliwowitz wird aus Qualitätspflaumen hergestellt, die geerntet und anschließend sortiert werden. Sie wählen nur sehr reife Pf ...
Sudlička Pflaume - ein traditioneller Obstbrand mit einem Alkoholgehalt von 50 %, der aus reifen Pflaumen hergestellt wird.
Sliwowitz wird aus Qualitätspflaumen hergestellt, die geerntet und anschließend sortiert werden. Sie wählen nur sehr reife Pflaumen aus. Die Pflaumen werden zunächst mit einer Spindelpumpe verarbeitet, die sie zu einer Maische verarbeitet, ohne die Kerne zu zerdrücken. Dies ist sehr wichtig. Die Früchte werden zu einem Ferment verarbeitet. Dieser wird durch Gärung der Früchte in Gärbottichen unter Luftabschluss gewonnen. Die Gärung ist der wichtigste Prozess. Die Früchte werden mindestens 60 Tage lang fermentiert. Die empfohlene Lagertemperatur beträgt 10-18 °C. Sie lassen die Früchte auf natürliche Weise gären, so wird der beste Pflaumenschnaps hergestellt. Für 1 l 50%igen Obstbrand werden 9-13 kg verwendet.
