Aus der traditionellen Pflaumensorte Domácí velkoplodé aus unseren Obstgärten im Obstanbaugebiet Lhenice ist Slivovica Svach entstanden. Der Geschmack dieser sehr alten Sorte wurde bisher von keiner neuen Züchtung erreicht. Wir lassen unsere Pflaumen ...
Aus der traditionellen Pflaumensorte Domácí velkoplodé aus unseren Obstgärten im Obstanbaugebiet Lhenice ist Slivovica Svach entstanden. Der Geschmack dieser sehr alten Sorte wurde bisher von keiner neuen Züchtung erreicht. Wir lassen unsere Pflaumen so lange wie möglich reifen. Dann pflücken wir sie, sortieren sie von Hand und entstielen sie sehr sorgfältig. Die Früchte gären mindestens 60 Tage lang. Außerdem fügen wir der Gärung eine sehr geringe Menge Kerne hinzu, was zu einem unerwartet angenehmen Geschmack am Ende führt. Der Pflaumenschnaps reift nach der Destillation mindestens 120 Tage lang, wobei er sehr langsam hochgefahren wird. Wir produzieren ihn mit 45% und 50% alc. Der Svach-Pflaumenschnaps ist ein Schnaps mit einem unverwechselbaren Geschmack nach klassischen Pflaumen und einer Note von Haselnüssen.
Zutaten: Obstdestillat, destilliertes Wasser
Erzeuger: Brennerei Svach, seit 2015
