Chinaco Tequila Anejo reift 30 Monate lang in 35 Jahre alten französischen und englischen Weißeichen- und amerikanischen Bourbonfässern. Das Ergebnis ist ein bemerkenswert weicher und reichhaltiger Geschmack, eine Komplexität, die mit der eines feine ...
Chinaco Tequila Anejo reift 30 Monate lang in 35 Jahre alten französischen und englischen Weißeichen- und amerikanischen Bourbonfässern. Das Ergebnis ist ein bemerkenswert weicher und reichhaltiger Geschmack, eine Komplexität, die mit der eines feinen Cognacs verglichen werden kann.
Neunzig Prozent aller in Mexiko hergestellten Tequilas stammen aus dem Bundesstaat Jalisco. Nur in vier anderen Bundesstaaten Mexikos darf Tequila legal hergestellt werden, und die einzige Marke, die aus dem Bundesstaat Tamaulipas stammt, ist Chinaco.
Auf der Ranch „El Rosillo“ der Familie Gonzalez werden jedes Jahr mehr als 60 000 Agaven geerntet. Diese Menge garantiert zusammen mit den Erzeugnissen anderer lokaler Landwirte eine reibungslose Versorgung der Brennerei. Außerdem ist jede neu gepflanzte Agave mit der ursprünglichen Sorte verwandt, was die unübertroffene Konsistenz und Qualität des entstehenden Branntweins gewährleistet.
Chinaco wendet die gleichen Produktionsverfahren an wie zu Beginn. Die reifen Agavenherzen werden nach der Ernte geviertelt und ca. 12 Stunden lang geröstet, danach werden sie in einer alten Zuckerrohrpresse gequetscht und gepresst.
Danach erfolgt die Gärung mit der gleichen Art von Edelhefe wie 1972, als die erste Charge hergestellt wurde. Die Gärung dauert etwa 72 Stunden, und dieser langsame Gärungsprozess trägt zu dem fruchtigen und blumigen Aroma bei, das dem Chinaco-Tequila eigen ist.
Der Brennmeister Juan Angel überwacht seit fast 30 Jahren den gesamten Destillationsprozess, der in zwei Original-Kupferbrennblasen stattfindet, die 1972 gekauft wurden.
Er reift in Weißeichenfässern aus Frankreich und England, von denen einige über 35 Jahre alt sind. Diese verleihen der Spirituose einen subtilen holzigen Charakter.
Farbe: Bernsteinfarben.
Geruch: Zarte Aromen von Birne, Wildblumen, Vanille, Bratapfel mit einem Hauch von Papaya und Mango.
Geschmack: Vielschichtig, voll und ausgewogen.
Abgang: Frisch, würzig und leicht rauchig.
Adresse des Herstellers: Chinaco
