Žufánek Birne 0,5l 45%

Žufánek Birne ist ein Obstbrand, der aus einer der edelsten Birnensorten – Williams – hergestellt wird. Diese Sorte wird wegen ihres intensiven Aromas, ihrer buttrigen Textur und ihrer natürlichen Süße geschätzt, die sich auch deutlich im Endprodukt widerspiegelt.

Herstellung:

Es werden ausschließlich sorgfältig ausgewählte, optimal gereifte Birnen aus mährischen Obstgärten verwendet. Bei der Zubereitung der Maische und der Destillation selbst wird Wert auf einen präzisen, zeitaufwändigen Prozess gelegt, der es ermöglicht, ein Maximum der für Williams typischen Aromastoffe zu erhalten.

Für die Herstellung von 1 Liter Žufánek Birne werden etwa 13 kg saftige Birnen benötigt, was die Konzentration der Rohstoffe und die Intensität des Geschmacks unterstreicht.

Verkostungsprofil:

Das Ergebnis ist ein Destillat mit einem reinen Sortencharakter, vollem Körper und einem langen, eleganten Abgang. Im Geschmack und Aroma kehrt immer wieder die typische Note reifer Butterbirnen zurück.

Servieren und Lagern:

Die empfohlene Servier- und Lagertemperatur beträgt 10–15 °C.

Bei Temperaturen unter ca. 8 °C kann es aufgrund der Ausfällung von Aromaölen zu einer leichten Trübung kommen. Dies ist kein Mangel, sondern ein natürliches Phänomen, das den hohen Gehalt an Fruchtbestandteilen bestätigt. Das Destillat sollte daher nicht übermäßig gekühlt werden – gerade die Aromaöle verleihen ihm seinen Charakter und seine Komplexität.

Über die Brennerei Žufánek:

Die Familienbrennerei ŽUFÁNEK s.r.o. wurde im Jahr 2000 von dem Ehepaar Marcela und Josef Žufánek zusammen mit ihren Söhnen Martin, Josef und Jan gegründet. Sie hat ihren Sitz in Boršice u Blatnice in der Nähe von Uherské Hradiště, am Fuße des Naturschutzgebiets Bílé Karpaty – einer Region mit einem idealen Mikroklima für den Obstanbau.

Die Grundlage der Produktion bilden eigene Obstgärten mit einer Fläche von 15 Hektar, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden. Hier werden acht Pflaumensorten (z. B. Čačanská, Stanley oder Anna Späth) sowie Williamsbirnen, Renekloden und Oblačinská-Sauerkirschen angebaut. Die Obstgärten werden nach und nach um aromatische und heilkräftige Kräuter erweitert, die vor allem bei der Herstellung von Gins und Absinthen Verwendung finden.

Das Herzstück der Brennerei ist eine moderne Destillieranlage mit vier Destillierkolonnen mit einem Fassungsvermögen von 300 Litern. Neben den traditionellen Kesseln von Destila Brno nutzt die Brennerei auch die Spitzentechnologie der deutschen Marke Arnold Holstein, die es ermöglicht, die Aromastoffe und den Charakter der destillierten Früchte maximal zu erhalten.