Dalmore Constellation 1991 0,7l 57,9% GB

Dalmore Constellation 1991 Cask 1 ist ein außergewöhnlicher Single Malt Whisky aus den Highlands, der zur begehrten Dalmore Constellation-Kollektion gehört, welche Jahrgänge aus den Jahren 1964–1992 vereint. Diese Ausgabe aus dem Jahr 1991 reifte insgesamt 20 Jahre lang und bietet einen außergewöhnlich komplexen, tiefgründigen und edlen Charakter, wie er für den prestigeträchtigen Whisky The Dalmore typisch ist.

Herstellung:

Die Reifung erfolgte in drei Phasen. Zunächst ruhte der Whisky 11 Jahre lang in Fässern aus amerikanischer Eiche, in denen zuvor Bourbon gelagert worden war, anschließend wurde er für 6 Jahre in Fässer umgelagert, in denen zuvor der 15-jährige Brandy „Lepanto“ gereift war, und die letzten 3 Jahre reifte er erneut in einem Dalmore-Bourbonfass. Gerade diese Kombination verleiht ihm ein reichhaltiges, vielschichtiges Aromaprofil, in dem sich Würzigkeit, Fruchtigkeit, eine sanfte Nussnote und edle Süße miteinander verbinden. Am Gaumen wirkt der Whisky vollmundig, raffiniert und sehr originell.

Verkostungsprofil:

Bouquet: Zimt, Marzipan, Muskatnuss, kubanische Zigarren, Pfirsiche, Äpfel, Pflaumen, Birnen, Haselnüsse, Sauerkirschen, Ananas und Parmaschinken.

Geschmack: Brandy mit Grapefruit, Bananenpfannkuchen, gemahlene Mandeln, andalusisches Gazpacho, Rosinen, Karamell-Fudge, Feigenkuchen und Glühwein.

Abgang: Lang anhaltend und sanft.

Servierempfehlung:

Er ist vor allem dazu bestimmt, langsam genossen zu werden, damit seine Vielschichtigkeit und sein langer, sanfter Abgang voll zur Geltung kommen. Dank der Geschenkverpackung ist er zudem eine repräsentative Flasche für Sammler und Liebhaber außergewöhnlicher Whiskys.

Über The Dalmore Distillery:

The Dalmore Distillery ist eine schottische Single-Malt-Whisky-Brennerei aus den Highlands, deren Geschichte bis ins Jahr 1839 zurückreicht, als sie von Alexander Matheson gegründet wurde. Im Jahr 1867 übernahmen Nachkommen des Mackenzie-Clans die Brennerei, und mit ihnen ist auch die Verwendung des ikonischen 12-Geweih-Königshirsches auf den Flaschen verbunden, der auf das alte königliche Erbe des Geschlechts verweist.

Typisch für The Dalmore ist ein kräftiges und fruchtiges Destillat, das von Anfang an so konzipiert wurde, dass es gut auf eine längere und komplexere Reifung anspricht. Die Marke ist bekannt für ihre sorgfältige Auswahl außergewöhnlicher Fässer und ihre langjährigen Beziehungen zu bedeutenden Weingütern und Weinkellern, dank derer reichhaltige und vielschichtige Whiskys mit einem charakteristischen luxuriösen Stil entstehen.

Heute führt Master Whisky Maker Gregg Glass die Tradition von The Dalmore fort, während Richard Paterson weiterhin als Mentor der Marke fungiert. The Dalmore vereint somit historisches Erbe, präzise Arbeit mit den Fässern und die Betonung des markanten, eleganten Charakters seiner Whiskys.