Panamá-Pacific 23YO 0,7l 42,3%

Panamá-Pacific 23 YO ist ein gereifter panamaischer Rum, der der historischen Panama-Pacific International Exposition von 1915 in San Francisco Tribut zollt. Er wird in der Brennerei San Carlos in der Provinz Herrera hergestellt und besticht durch eine sehr lange Reifezeit, ein reichhaltiges Dessertprofil und einen eleganten Übergang zu einem holzigeren Abgang.

Herstellung:

Die Basis bildet Melasse, der bei der Herstellung Ananashefe zugesetzt wird. Die Gärung dauert etwa 24 bis 30 Stunden, und die anschließende Destillation in einer traditionellen Kupferkolonne trägt dazu bei, den volleren und reichhaltigeren Charakter des Rums zu bewahren. Der Rum reift zunächst 3 Jahre in Fässern, in denen zuvor Bourbon aus Kentucky gelagert wurde, und anschließend weitere 20 Jahre in Fässern, in denen zuvor Roggenwhisky gelagert wurde, was ihm Tiefe, Süße und eine zart würzige, holzige Note verleiht.

Verkostungsprofil:

Bouquet: Vanille, karamellisierter Zucker mit Butter, Kokosnuss, Banane, Kirsch-Mandel-Gebäck.

Geschmack: Karamellbutter, Kirsch-Mandel-Gebäck, Kakao, holzige Noten.

Abgang: Allmählich klingen die Dessertnoten ab und gehen mehr in Holz über.

Panamá-Pacific 23 YO ist ein Rum mit reichhaltigem Charakter und langer Reifezeit, der süßere Dessertnoten mit der Eleganz des Holzes und der Tiefe einer langen Reifung verbindet. Er eignet sich hervorragend zum langsamen, eigenständigen Genuss.

Erzeuger/Importeur:

Das Unternehmen hinter der Marke Panamá-Pacific Rum ist Las Joyas del Agave, S.A. de C.V., im Besitz von Jacob Lustig und José Espinoza. Zu ihren Produkten gehören hauptsächlich Tequila und Mezcal. Sie beschlossen, Rum zu produzieren, als sie feststellten, dass keiner der vorhandenen Rumsorten ihnen zusagte. Sie wollten einen Rum kreieren, der ihren Gaumen vollkommen zufrieden stellt. Deshalb taten sie sich mit dem Master Blender José "Don Pancho" Fernandez und der Destillerie San Carlos zusammen.