Cachaça hat viel mit Rum gemeinsam, wird aber heute als eigene Kategorie betrachtet. Das Rohmaterial ist Zuckerrohr, aber Cachaça wird direkt aus frisch gepresstem Saft hergestellt. Es mag überraschen zu erfahren, dass Cachaça die drittbeliebteste Sp ...
Cachaça hat viel mit Rum gemeinsam, wird aber heute als eigene Kategorie betrachtet. Das Rohmaterial ist Zuckerrohr, aber Cachaça wird direkt aus frisch gepresstem Saft hergestellt. Es mag überraschen zu erfahren, dass Cachaça die drittbeliebteste Spirituose der Welt ist. In Brasilien wird er doppelt so oft konsumiert wie der weltweit beliebte Gin. Nur 1 % der Gesamtproduktion gelangt auf den ausländischen Markt. Zögern Sie also nicht, diese relativ unbekannte Kategorie in unserem Land zu entdecken.
Einzelheiten:
Der Name der Marke bezieht sich auf die Frau des Gründers, die als Rektorin (Rectora oder Magnifica auf Brasilianisch) der Universität von Rio de Janeiro diente. Der Name ist also eine Hommage an diese Dame.
Cachaça Magnífica liegt 100 km von der Stadt Rio de Janeiro entfernt. Dennoch handelt es sich um eine unberührte Umgebung mit sauberer Luft und sauberem Wasser, die sich auf 800 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Das Zuckerrohr für die Herstellung von Cachaça stammt von den eigenen Plantagen des Herstellers, der sich dem ökologischen Anbau verschrieben hat.
Das Zuckerrohr wird von Hand geerntet und die Rinde wird gepresst. Die Presse wird von einer jahrhundertealten Dampfmaschine angetrieben, die die Rückstände des gepressten Zuckerrohrs als Brennstoff verwendet. Die Gärung ist ein natürlicher Prozess. In dieser Phase bilden sich die aromatischen Bestandteile des Cachaça durch das Zusammenwirken von natürlichen Hefen und lokalen Mikroorganismen.
Cachaça Magnífica wird in einer dreifachen Kupferbrennblase, der so genannten Alegria, destilliert - einer der wenigen Brennblasen, die in Brasilien verwendet werden. Der flüssige Rückstand aus der Destillation wird als Düngemittel verwendet, wodurch das organische Material aus dem Zuckerrohr in den Boden zurückgeführt wird. Für die Reifung werden Fässer aus ipê, einem der edelsten Hölzer Brasiliens, und Bourbonfässer aus amerikanischer Eiche verwendet.
In Brasilien gibt es eine Reihe von Wettbewerben, bei denen die Qualität des Cachaça bewertet wird. Einer der renommiertesten ist der Cúpula de cachaça, bei dem Cachaça Magnífica bereits mehrmals den ersten Platz belegt hat (2014, 2018, 2020). Er wurde auch bei der ShowRum Tasting Competition in Italien ausgezeichnet, wo er in den Jahren 2016, 2017, 2018 und 2019 die Kategorie "Best in class aged cachaça" dominierte.
Geschmacksprofil:
Cachaça Magnífica Bica do Alambique kommt direkt aus der Brennerei in die Flasche - ohne Reifung oder Verdünnung. Dieser Cachaça hat einen Alkoholgehalt von 48 %, was dem gesetzlich zulässigen Höchstwert entspricht. Der kräftige und doch feine Geschmack wird alle Liebhaber von Spirituosen aus frischem Zuckerrohrsaft begeistern. Im Geschmack lassen sich Noten von Kapern, Trüffeln und Kirschen erkennen.
Erzeuger/Importeur:
Die Marke Cachaça Magnífica wurde 1985 von João Luiz de Faria gegründet. Gleichzeitig arbeitete er zusammen mit anderen Erzeugern an der Gesetzgebung für Cachaça, was 1997 zum "Brasilianischen Cachaça-Plan" und später zum Brasilianischen Institut für Cachaça (IBRAC) führte. Im selben Jahr wurde die Industriekammer der Cachaça-Wertschöpfungskette unter dem Landwirtschaftsministerium gegründet, mit João Luiz de Faria als erstem Präsidenten. Heute führen Joãos Söhne, Raul und Ana Luiz, die Arbeit fort, die er begonnen hat.
Adresse des Herstellers: Magnifica de Faria
