Wenn von Whisky die Rede ist, denken die meisten an die schottischen Highlands oder an Kentucky. Doch was wäre, wenn die nächste großartige Flasche, die Sie probieren, nur wenige Kilometer von Ihnen entfernt hergestellt würde? Tschechischer Whisky hat in den letzten Jahren eine enorme Entwicklung durchgemacht, und einige Flaschen aus einheimischen Brennereien können sich heute problemlos mit der internationalen Konkurrenz messen. Und trotzdem wissen viele Menschen noch nichts davon.
Tschechien ist traditionell ein Land der Obstbrände. Doch gerade die Erfahrung mit der Destillation, hochwertige lokale Gerste und reichlich sauberes Wasser schufen ideale Bedingungen auch für die Herstellung von Whisky. Der erste tschechische Whisky Goldcock entstand bereits in den siebziger Jahren in Těšetice bei Olmütz. Lange blieb er jedoch eher ein Kuriosum als eine etablierte Kategorie.
Der eigentliche Durchbruch kam in den letzten fünfzehn Jahren, als sich die tschechischen Brennereien auf Qualität, Experimente mit Fässern und limitierte Editionen konzentrierten. Heute gibt es gleich mehrere Marken, die die Whisky-Herstellung ernst nehmen - und die Ergebnisse sprechen für sich.
Unweit von Český Krumlov befindet sich die Brennerei Svachovka, deren Whisky unter dem Namen Old Well firmiert. Was sie von anderen unterscheidet? Vor allem der Mut zum Experimentieren. Svachovka importiert Malz aus Großbritannien, weil sie es für das allerbeste hält, formt den endgültigen Geschmack aber lokal - durch die unterschiedlichsten Fässer.
Und gerade die Fässer sind es, die Old Well so interessant machen. Im Sortiment finden Sie Whisky, der in Fässern nach Kagor-Wein, in Fässern aus Kirschholz oder etwa in ausgebrannten Fässern aus tschechischer Bařina nachreift. Wenn Sie mit tschechischem Whisky gerade erst beginnen, greifen Sie zu Svach's Old Well Whisky 10Y - dem Flaggschiff der Marke. Und für Sammler gibt es die Kollektion Lords of the Rose - eine Serie limitierter Editionen, benannt nach südböhmischen Adelsgeschlechtern.
Was geschieht, wenn die Brennerei Svachovka ihre Kräfte mit dem Vizovitzer Traditionshaus Rudolf Jelínek bündelt? Es entsteht das Projekt Gold Well, eine Zusammenarbeit der zwei bedeutendsten tschechischen Destillateure. Jeder Batch erscheint in limitierter Flaschenanzahl und vereint das Know-how beider Brennereien. Bisher sind vier Editionen erschienen, jede mit einem anderen Geschmacksprofil. Für Liebhaber tschechischen Whiskys ein Pflichtprogramm.
Goldcock ist die Marke, die den tschechischen Whisky eigentlich ins Leben gerufen hat. Ursprünglich in Těšetice entstanden, wurde sie später von der Destillerie Rudolf Jelínek übernommen. Heute bietet sie mehrere Varianten an, darunter einen zehnjährigen Whisky, der als Flaggschiff der Marke gilt. Mutige kann die stark geräucherte Version reizen - der erste tschechische Torfwhisky, der beweist, dass auch hierzulande mit intensivem Rauch gearbeitet werden kann.
Stará žitná myslivecká ist eine Geschichte für sich. Die Brennerei U Zeleného stromu ist die älteste europäische Brennerei mit einer über 500-jährigen Geschichte. Und auch wenn das in Eichenfässern gereifte Roggendestillat formal nicht im engsten Sinne als Whisky gilt, kommt es ihm von seinem Charakter her sehr nahe.
Für Sammler ist besonders die Edition Single Barrel Bourbon 8Y interessant, die seit 2018 jedes Jahr in limitierter Stückzahl zum Jubiläum der Marke erscheint. Wer sich nach und nach alle Jahrgänge sichert, erhält eine wertvolle und einzigartige Sammlung.
Der größte Vorteil der tschechischen Brennereien ist paradoxerweise, dass sie keine jahrhundertealte Tradition haben, die sie einschränkt. Sie können mit verschiedenen Fässern, Malzsorten und Verfahren experimentieren und Dinge umsetzen, die sich eine schottische Brennerei vielleicht nicht trauen würde. Zudem machen limitierte Editionen von nur wenigen Hundert Flaschen sie zu interessanten Sammlerstücken. Besorgen Sie sich eine tschechische Whisky und vergleichen Sie sie mit der internationalen Konkurrenz. Das Ergebnis könnte Sie überraschen.
Leitfaden durch die Welt des Whiskys
